大根漬け

先日干した大根を漬けました。
いつもお手伝いしていただく漬物名人の比田井さんに、こぬか、砂糖、漬物の素、柿の皮など数種類を、
匠の技で調合してもらい、200本の大根を漬け込みました。
最後の重しを乗せるまえに、美味しくなるように気持ちも入れたので・・・・・。
暮れ頃には食べられるかな？楽しみです。